土特产八角，应该是众所皆知的了，八角是它的学名，它有一种更通俗的别称叫“大料”。当然它还有诸多的俗称，比如：大茴香。之所以，有这么多的称呼是因为八角还是中药的一种（中药通常都有不少的名头），具有温阳散寒，理气止痛的功效。就连我们日常所用的香水、牙膏、香皂、化妆品中也经常添加了八角的提取物。用途还真是挺广泛呢！直到近些年来流感横行，人们才逐渐意识到与其去吃“八角”提取的抗流感药物达菲，还不如做菜的时候多加入一些八角以食疗来抵抗疾病，于是乎八角瞬间成了好东西，被人们热捧起来。

    八角喜欢亚热带的湿热气候，生长在多雨的山谷里，广西的气候恰恰适宜八角的生长，通常广西的八角一年收获两次，一次是在1～2月，被称之为“春果”，而另一次则在8～9月，被称之为“秋果”，我们买到的大多数烹饪用的八角都是产自秋季的“秋果”。 

    可能您买过市场里分销的八角，感觉气味并不浓郁，广西最好的八角并非那样草草地出售，而是整齐地排列在盒子里，颗颗饱满如绽放的小花一般精致。颜色褐红，香味淳厚，无论是炖肉还是烧卤其口感都更胜一筹。当您游走广西，站在各大商场、超市的广西特产专柜前，放眼望去，您总是会在货架上看到“陈锡九”牌的精装八角。