柠檬鸭是南宁人有口皆碑的一道名菜。柠檬鸭做法较为讲究，首先鸭子的选择最好是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。柠檬鸭味道的好坏重在配料与火候掌握。配料需陈年腌制的柠檬，另外还要酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等，这些配料与鸭块一起爆炒几下，再细焖至鸭肉熟透，即可享用，其味酸辣适宜，鲜香可口，是一道极其开胃的菜哦。 

    甘家界牌柠檬鸭是南宁最有名的一家柠檬鸭的餐馆了，在南宁市区有不少的分店，推荐去高尔夫分店，那里背靠青秀山高尔夫球场，面朝美丽的邕江，可以一边观赏四周的美景，一边品尝美味，此为一大乐事。