介绍，韶山酸大白菜炒肉丝美味可口，怎样制作呢？想学的朋友一起来看看吧！

　　【主料】：鲜猪肉（带肥）300克

　　【辅料】：当地大白菜2000克，红辣椒、大蒜各50克

　　【调料】：精盐3克，鸡油、醋各15克，植物油、熟猪油清汤各50克，酱油10克，味精2克

　　【做法】：

　　1、大白菜洗净留菜帮，用沸水将菜帮烫至八成熟，放入清水中，然后将其切成细丝，拧干水分，大蒜洗净拍碎，红辣椒去籽切成丝。

　　2、猪肉洗干净，肥瘦分别切成丝待用，锅内放猪油烧热行下入肥肉丝炒出油，然后投入瘦肉丝，酱油、精盐炒散，倒入漏沥去多余油。

　　3、锅内放植物油50克，下入白菜丝、红辣椒、蒜茸翻炒加醋、味精、鸡油、少许清汤和炒熟的肉丝拌炒均匀调好味即成。

　　【特点】：白菜清脆、微酸、滑嫩鲜香。制作关键：烫制白菜时生熟度一定要掌握好。