是在日本很受欢迎的酱油肉汤面。和歌山的面馆里的桌子上都放有押寿司(押寿司指的是用新鲜的生鱼片和米做成的箱状寿司)，一边吃寿司一边等面条是和歌山的吃面方式。

　　2.和歌山面条

　　纪之川上游是日本有名的柿子出产地，这种寿司便是与柿子有关的地方风味。将盐渍青花鱼的薄片放在一口就能吃下的寿司饭团上，然后包上具有防腐作用的柿叶。这种做法是难以吃到新鲜海鱼的河岸人民的智慧结晶。用来包寿司的柿叶是散发着清香的涩柿子的树叶。

　　3.素斋

　　所谓“精进”(斋戒)指的是要断恶行善，励精图治。佛教把“食”也作为一项修行来看待。素斋源于佛教的戒杀生，鱼类、贝类、肉类一概不用，只用谷物、豆类、蔬菜类的材料进行烹调。是适合于素食主义者和老年人的美味佳肴。

　　4.腌鱼寿司

　　腌青花鱼寿司是有田、日高地区秋天过丰收节时的佳肴，是一种地方风味。其做法是：将青花鱼放在饭团上，用苇叶或芭蕉叶卷好放在桶内压紧，让其长时间发酵。这种寿司具有不可思议的魅力，它的味道虽然不太好闻，但是习惯了之后会让人百吃不厌。

　　5.大鲈鱼

　　体型较大，可长达1.5米，重达60公斤，秋季到冬季之间味道尤佳。在日本是被称作“梦幻之鱼”的极品鱼。大鲈鱼的鱼肉肥而不腻，丝毫没有鱼腥味，那种回味无穷的口感保证您会同意评它为鱼中之王。

　　6.瞠目饭团

　　瞠目饭团过去曾经是在山里干活的男人们带的盒饭。在吃的时候是瞪大眼睛张大了嘴吃，因此它叫做“瞠目饭团”，充满了野趣。这种“咸菜加饭”式的饭团是日本饮食的根源，既美味又不奢华。

　　7.秋刀鱼寿司

　　日本秋冬时节正是吃秋刀鱼的季节。秋刀鱼寿司的做法是将从熊野滩上捕到的应时的秋刀鱼剖开，去掉肚肠以后用加了柚子的醋腌制，然后整条放在饭团上。这种寿司风味独特，并且越嚼越有味，柚子的香味会一直沁入喉头，是逢年过节必不可少的佳肴。

　　8.金枪鱼

　　那智胜浦渔港的金枪鱼产量位居日本第一。因此这里的金枪鱼非常新鲜，可以不花多少钱就能够吃到在别处见不到的内脏、烤鱼头等。随着季节的变化,可以捕捉到黑金枪鱼、云裳金枪鱼、黄肌金枪鱼等各种类型的金枪鱼。

　　9.鲸鱼

　　太地渔港是日本屈指可数的捕鲸基地，并且还是一种古老的捕鲸方式的发祥地，即：用多艘船只将鲸鱼轰进鱼网里，再用鱼叉将鲸鱼叉死。鲸鱼肉出乎意料地清淡，可做成生鱼片；还可拍松了加上佐料吃；也可做成腊肉；另外还有涮、烤、煮等各种各样的吃法。

　　10.茶粥

　　是耕地较少的纪州地方经常食用的食品，自古就为和歌山地区的人们所喜爱。即便是现在，也有很多和歌山人觉得如果早上不来碗茶粥，那么这一天就会过不下去。焙茶的香味和滑溜溜的口感任您尽情享受。