清远美食有哪些？

问题：提问：回忆如装逼一定要学会

清远有什么好吃的美食？

回答：回答：让我来温暖你的心

清远麻鸡

清远麻鸡一直被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上品佳肴，烹饪后香飘九巷，闻之令人食指大动。但现在广州市场上良莠不齐，消费者较难吃到真正的正宗原味清远麻鸡。据了解，每年正宗的上市清远麻鸡约在1000万只左右，但市场统计数字却有4000万只“清远麻鸡”上市。可见，有2/3的所谓“清远麻鸡”是假货。近日，记者在首届清远麻鸡产业化发展研讨会上了解到，“凤中凰”牌清远麻鸡是清远市政府目前唯一认可的正宗清远麻鸡，其将于今年10月份在广州上市，到时消费者就不用愁吃不到正宗的麻鸡了。

回味香醇的“百鸡宴”

清远白切鸡：清远麻鸡肉质嫩滑、皮脆、骨酥，特别适宜做“白切鸡”。将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出鸡腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜蓉、葱丝，香味更浓。

金牌豉油鸡

正宗清远麻鸡配以秘制豉油，用慢火煲1个多小时，保持了原鸡底味，吃起来鲜嫩幼滑。

茶树菇煲鸡

茶树菇虽然本身味道很重，但与这鸡一起煲出来却是非常清淡爽口，而鸡因吸收了茶树菇的香味，味道更为香浓。

咖喱薯仔Χ鸡

鸡肉与咖喱汁融合得很好，吸收了咖喱汁的鸡肉香辣爽口，因为火候恰到好处，所以鸡肉保持了原本嫩滑的特点。

瓜炒鸡杂

胜瓜炒鸡杂看上去也许有点儿其貌不扬，但那种美味异香让凡是吃过的人都终身难忘。这鸡杂配上切片的胜瓜在清油锅里爆炒两下，起锅后胜瓜脆、鸡杂鲜，色泽诱人，清爽得很。

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