饕餮藏式尼泊尔风情

　　如果你去尼泊尔旅行，不懂英文、不懂当地话都没有关系，只要学会两件事就能畅通无阻，并得到当地人的热情帮助，那就是微笑和“Namaste”！“Namaste”是尼泊尔的问候语，相当于藏语的“扎西德勒”，含有祝福的意思。在尼泊尔听到最多的就是这个词，人们会双手合十 ，微笑着对你说：Namaste！

最低调最受拉萨人青睐的娜玛瑟德
　　一位来自“Namaste”故乡的尼泊尔人，在大昭寺附近的拉萨电影院二楼，开了这家叫“Namaste”的餐厅，翻译成汉语就是“娜玛瑟德”。和在尼泊尔一样，走进“娜玛瑟德”，迎接我们的也是著名的尼泊尔式微笑。虽然服务员大部分是拉萨的藏族小妹，但老板、领班和厨师都是纯正的尼泊尔面孔，悬挂的窗帘、墙壁上的木雕、房顶的装饰，也带有鲜明的尼泊尔特色，整个餐厅温馨而异域风情十足。
　　在拉萨，类似“娜玛瑟德”这样集藏餐、尼泊尔餐、印度餐和西餐于一体的餐厅还有几家，它们在餐厅布置上和经营种类上都比较接近，消费对象大多数是来拉萨旅游的人。但走进“娜玛瑟德”却几乎都是拉萨当地的藏族同胞，偶尔也会看见几个西方人。这可能是拉萨最低调、也最受拉萨人青睐的一家。
　　坐在铺着漂亮桌布餐桌边，舒适的沙发上，大玻璃窗外浮现着远山，窗下是拉萨繁华的路口和去往大昭寺的游人，藏族小妹彬彬有礼地递上菜单，整个感觉仿佛是在温雅的西餐厅里一般，让我恍惚有回到尼泊尔泰米尔区的错觉。
　　在拉萨，藏族服务员大都能用藏语、汉语、英语和尼泊尔语同客人交流，而当那位尼泊尔的领班帅哥送餐上来，说出一口地道的汉语时，着实让我吃惊。

印度餐和藏餐是娜玛瑟德两大招牌菜系
　　我和同伴不想错过“娜玛瑟德”的两大招牌菜系，一起点了印度餐和藏餐，共同分享。看到菜单上的“玛萨拉咖喱鸡”，我回想起在印度的快乐时光。
　　玛萨拉是印度的一种香料，味道浓郁，通常和咖喱一起使用。当这道印度风味的菜肴被端上来，我们都有点舍不得动叉子，铜制托盘上的雕花手柄金属碗里，咖喱和玛萨拉混合覆盖在鸡块上，奶酪丝在上面划出随意的点缀。叉起一块鸡肉放进嘴里，一股久违的印度香味溢满口腔，嫩滑的鸡肉，又带有一丝淡淡的奶香，印度风格非常地道。我不禁把鸡肉全部扫光，连碗里的玛萨拉咖喱汁也没有放过。
　　“楠”是一种印度面饼的汉语音译，“娜玛瑟德”做的楠有奶酪、蒜蓉等不同口味，鲜香酥软，完全可以当点心来吃！吃完这一道，我很满足地靠在沙发上，感叹一句：“夫复何求！”藏餐的主菜是炸羊排，在娜玛瑟德的菜系中，这道菜属于大众情人型，人见人爱。羊排炸得格外好，加了洋葱、香料等，色泽棕黄，外焦里嫩，口感一级棒，再配上一碗糌粑粥就是绝配。糌粑就是青棵炒面，把青稞麦炒熟、磨细，与内地北方地区的炒面相似，糌粑粥的做法是在骨汤中加糌粑、牦牛肉、萝卜丝和各种作料，熬成糊状。第一次吃糌粑粥就是在“娜玛瑟德”，那一碗类似油茶也叫炒面的东西，唤起我儿时的记忆，祖母亲手炒的油炒面那香甜的滋味。 

娜玛瑟德的美食是一种独特的情感体验
　　最后我们点了饭后甜品酸奶蛋糕，这是我吃过的最有感觉的酸奶蛋糕，尼泊尔帅哥小心翼翼端上来，轻轻放在我们面前，那洁白的一角在薄薄的面皮上托着，像蛋挞一样，用勺子挖一小块放到嘴里，凉凉的透彻心扉，软糯到在舌尖上打颤。最地道的是那纯正的酸奶味道，让我想念起我吃过的各种美好的酸奶：拉萨街头的巴扎酸奶、西宁的白瓷碗装酸奶、北京的瓷瓶酸奶……
　　你可以叫它酸奶蛋挞，也可以唤它固体酸奶，总之，对于像我这样的酸奶和蛋糕双重爱好者来说，简直就是双绝极品。而酥油人参果，很多人吃不惯它的酥油味道和面软的口感，但却是我喜欢的，众人唾弃我独享，就像你爱一个人，并不因他不符合大众的审美观而改变。
　　所以，美食有时也是一种独特的情感体验。

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