河南冬季美食之旅 寻舌尖上最难抵挡的美味

　　冬季最让人难以抵挡的就是美食~也有人发出过“无美食，不旅行。”的感叹今天小编就要吊一吊各位小伙伴苛求美食的胃口，盘点河南冬季最难抵挡的美味，让这些治愈系哒美食带领我们一起开启河南冬季的美食之旅吧。你还在等什么？带着初冬温暖的气息，感受旅途中关于舌尖上的美妙！

　　第一站：郑州

羊肉汤(图片来自网络)

　　【羊肉汤】---初冬滋补正当时。

　　所谓羊肉汤，就是由羊骨头和羊肉一起投入大锅里熬的汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成美味绝伦的羊肉汤。

　　早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来这里隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。羊庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。在河南羊肉汤也有着悠久的历史而如今在禹州市的标志——大禹王像旁，有几家不起眼的羊汤小店，每到那里，总能闻见扑鼻的肉香。鲜香的汤汁在大锅里翻腾，雪白的羊骨在锅底静静释放自己的美味。进到店里，你会看到老板熟练的挥舞手中的刀，片出一碗羊肉。当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！

　　推荐理由：　　

　　初冬时节来一碗暖暖的羊肉汤，不由得让人滚身舒爽。有句话就这么说的“胃暖暖的，舒服！”就是这个感觉不信你来试试。三五人一起去喝碗羊肉汤，桌上攀谈嬉笑，喝一口羊汤，不仅暖胃，更是暖心。再在汤中下上面就变成了郑州最有名的小吃“烩面”既滋补又营养。

胡辣汤(图片来自网络)

　　【胡辣汤】---河南人离不开的那碗早餐。

　　胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

　　河南胡辣汤据今已有数百年的历史，其影响颇为深远。在河南，一提起胡辣汤，人们首先想到的就是逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤已经成为河南胡辣汤的代表。逍遥镇胡辣汤始于明朝嘉靖年间。当时，朝中阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药秘方献给皇帝，以烧汤饮之。该秘方由三十余味天然中草药组成，御厨用该秘方熬制出的汤美味无穷，皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，命名为"御汤"。

　　它也有自己独特的品尝方式：1. 闻。就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味；2. 看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透；3. 吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处；4. 品。喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久。

　　推荐理由：　　　

　　这么如此香辣可口、味道浓郁的靓汤。在冬季的早晨来上一碗，一天的精气神儿仿佛一下都能被叫醒。胡辣味恰到好处，好像没一味佐料都在嘴巴里跳跃。唤醒了早晨的慵懒，还能赶走冬困的瞌睡虫。

　　第二站：开封

灌汤包(图：ZIYU)

　　【开封灌汤包】---皮薄馅多、味道鲜美。

　　汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

　　开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

　　吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。”

　　推荐理由：　　　

　　初冬到开封不尝一口“开封灌汤包”怎么能叫品尝过当地美食呐，吃罢灌汤包子，再游览开封城的山陕甘会馆、铁塔、龙亭和清明上河园。铁塔实为琉璃塔，甚是精湛，美食美景美人，与古城开封同在。

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