盘点石林美食

　　来到石林除了要欣赏美丽的石林景象之外，倾听那美丽的阿诗玛的传说，当然还不能错过那石林美食了。
石林路南乳饼
　　是用山羊奶为原料精制而成，味道鲜美，营养丰富，是云南省名特食品之一。乳饼乳白中带黄，质地纯净，滋润光滑，气味清香，是一种高脂肪、高蛋白的营养食品。
全羊汤锅
　　也称一锅香，是将宰杀的羊的全部（头脚、骨肉、心肝、脾脏、肠肚）混在一起熬。食味鲜美，具有地方独特风味的传统佳肴。全羊汤锅肉嫩皮脆，味鲜质优，全羊一锅熬，鲜美味齐全，其独特风味就在此。
圭山腊肉
　　又称圭山腌肉，是撒尼人常年特需的肉食，又是待客的佳品，素以风味独特而与宣威火腿媲美，烩炙人口。圭山腊肉质地优异，和当地的独特自然条件相关。
石林卤腐
　　在石林已经有200多年的历史，它是用石林豆腐为原料腌制而成，石林豆腐因为使用巴江水有点与众不同，它色泽鲜丽，呈红黄色，味道回甜，在云南省酱菜中名列前茅。
竹荪烩乳饼
　　此菜是以乳饼为主料，配加竹荪和宣威火腿鸡肉，胡萝卜、莴笋，加上调料，用上汤烩熟后即可上桌食用。菜以色彩清新、营养丰富而著称。
锅贴乳饼
　　是以切片的乳饼和宣威火腿，和切了片后的里脊肉、鸡蛋和多种配料煎制而成。这道菜的制作方法是十分讲究刀工，为了让配料和肉更加的融合，切片必须厚薄均匀。这道菜肴色泽金黄、酥香鲜美。
青蛙蹲石板
　　又叫青豆米烩乳饼。这道菜深受云南人民喜爱。菜是用新鲜的青蚕豆米和切为小块的乳饼用汤烩熟后食用，其味鲜嫩。因为乳饼是雪白色，青豆米为翠绿色，云南人就形象地反这道菜称为“青蛙蹲石板”。
骨头参
　　是撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。滋味鲜美，香、酸、甜、辣辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。
火夹乳饼
　　是用乳饼与宣威火腿切片而制作的菜肴。乳饼与宣威火腿都要切为长方形，乳饼切片厚薄要均匀，火腿片要略带肥肉，以两片乳饼夹一片火腿，叠放入碗中蒸熟，出锅炉时再浇上上汤和鸡油，以豌豆尖作为摆衬上桌。
全羊烩煮荞粑粑
　　此菜是撒尼人招待宾客的美味佳肴。制作方法是选杀肥壮的嫩羯羊，用柴火烘烤呈黄色，刮洗干净，剖肚翻肠理冼清洁，连肉带骨砍成大块放入旺火锅中煮，熟透捞出，再把全羊连肚杂和血，切成小块状回锅。并以甜荞面粉搓揉成合面，再用手指捏成小窝窝的指印荞粑粑，倒入羊肉锅里煮，等到荞粑粑飘上汤面就做成了全羊烩煮荞粑粑。

(文章来源于网络收集而来，版权归原创者所有，如有侵权请及时联系)