唇舌间的爱恋 从波尔多到卢瓦河谷(组图)

　　葡萄酒节的欢愉

　　有幸在两年一度的波尔多葡萄酒节期间亲临波尔多，亲身见证与葡萄酒一起的欢愉。你只需要一本试酒证，便可以手拿一只红酒杯，沿着加龙河 (Garonne)近两公里的“葡萄酒之路”，挨个品尝他们的美酒，并食用岸边摊点摆放的特色美食。在波尔多葡萄酒节上，葡萄酒学校还提供葡萄酒启蒙和鉴 赏讲习班。在这堂增强版的入门级品酒课程上，会介绍整个波尔多产区的情况。

法国乡间的古堡

　　作为“节中之节”的波尔多音乐会在梅花广场(Place des Quinconces)盛大举行，众多国际知名的艺术家参演，震撼的灯光、音乐与月亮港缤纷艳丽的烟火交相辉映，被酒神宠爱的波尔多就这样令人迷醉。

　　餐厅

　　葡萄酒节上有众多餐厅，不过我们与这家餐厅的老板Jose Rodrigues-Laland似乎更有缘分。他是葡萄牙人，他的家族在澳门生活了400多年，现在在澳门葡京酒店还能喝到产自他的酒庄的美酒呢！他既是酿酒师，又是酒庄庄主，因此深谙葡萄酒酿造及营销之道。他还知道，中国人更喜欢面对面的交流，而不仅仅是在合同上签上自己的名字，所以他造访中国的频次还是比较高的，几乎每月总有那么一两次。

葡萄酒节是让人欢愉的

　　波尔多，与阳光一起呼吸

　　波尔多是法国最负盛名的优质葡萄酒产区。这个被酒神眷顾的地区是典型的地中海气候，灿烂如金的阳光洒在连绵起伏的葡萄园中。源自中央山谷的多尔多涅河(Dordogne)与源自比利牛斯山的加龙河(Garonne)在波尔多附近交汇形成了吉隆特河(Gironde)。根据河流的源头及流向，人们习惯把多尔多涅河以东产区称为右岸，加龙河以西产区称为左岸，两条河流交汇处的产区则称为两河间地区(EntreDeuxMers)。

波尔多，与阳光一起呼吸

　　博玛露酒堡

　　这是一座典型的家族产业。1916年，酒堡现任主人Jacques Maynard先生的曾祖父买下这块土地。1985年，在他父亲和他的共同努力下，创造了cuvée tradition传统葡萄酒以及之后的桃红葡萄酒。而今，他负责保持这里的家族传统。另外，他还对一些白葡萄酒的制作方法进行了多样化改进，有的具有微妙的果香，如Entre DeuxMers和cuvée Marine，有的则丰满多汁，带有橡木味道，如cuvée Tradition传统葡萄酒。尤其推荐的是2003年创造的cuvéeExcentrique，这是一款罕见的葡萄酒，之所以得名，是因为它是用小维多(Petit Verdot)和梅乐(Merlot)进行不同寻常的混合制作而成。

　　Jacques Maynard先生有着独立酒庄的笃定。他坚持理性种植、平衡种植。如果病虫害不那么严重，一般不会进行人工干预。他还坚持实行有特色的差别化生产。他通常会在收割后的18月才进行装瓶，储存至少2年或更久之后才会贴标销售，“我希望借助时间的秘密来制作出陈年佳酿”。他若有所思地望着大片的葡萄园，仿佛那就他的坚持所在。

　　帕乐美城堡

　　帕乐美城堡曾获“2011年度最佳葡萄酒旅游奖”，这里的工作人员常年欢迎游客来访，同时提供个性化旅行以及梅多克研讨会。游客和葡萄酒爱好者可以在这里一边参观梅洛和赤霞珠葡萄园，欣赏艺术展览以及梯田壮丽的景色，一边品尝帕乐美葡萄酒，这是一种独特的体验。

帕乐美城堡

　　城堡始创于1855年，后被摧毁。庄主Martine CAZENEUVE在1990年买下并对它进行了重建，所以她总是把它称作“重生的酒庄”。庄主是位略上年纪的举止优雅的女性，喜欢现代艺术画家，墙上随处可见她收藏的画作。当悦耳动听的法语从她唇间流泻而出时，好像慵懒午后聆听《玫瑰人生》这首法国香颂，无可抗拒地带出人们对往昔浪漫情愫的向往。她联合了几位同样是女性的庄主，在2005年成立了名为“梅多克女人”的组织，致力于推广酒庄之美和女性庄主之美。她热情地邀我们去她家做客，并详细讲解搭配的艺术。波尔多葡萄酒酸度和酒精度平衡，结构性好。2006年的主牌巴龙美适合搭配羊肉、鸭肉等红肉。而2006年的副牌白鸽之翼，简单容易入口，适合搭配冷餐肉，是法式婚礼中相当受欢迎的一款酒。

　　她创意的小礼品-迷你酒管非常受欢迎，特别适合那些在长途飞行中依然希望能够喝到美酒的人。100毫升的酒管恰是携带上飞机的限量。

　　卓龙梦特庄园

　　车行至圣爱美浓地区，连空气中都弥漫着葡萄酒的香气。而位于蒙度断崖之上的卓龙梦特庄园，完全秉承了小镇优雅精致的气质，俯视着整座圣爱美浓村庄。朝西南方向望去，起伏的高地被葡萄藤所覆盖，33公顷的面积居于整个区域之首。上帝偏爱这里，赋予了该区域出产好酒的天赋。厚厚的石灰石床上覆有一层粘土，所产的葡萄酒酒体高贵，深红的宝石色以及均衡的凝香味让人一品难忘。

卓龙梦特庄园

　　该酒庄名字中的“卓龙”是为了纪念鲁瓦蒙·卓龙(RoymondTroplong)，法国有名望的参议员、法学家、艺术赞助人，他在1852年到1869年间拥有这座庄园，酿制了一流的葡萄酒。作为一级酒庄中唯一一个有客房、餐厅的酒庄，一眼望不到边的美丽风光吸引了大批客人造访。之前曾在巴黎Crillon酒店施展才华的厨师Jérome Cadillat目前在餐厅就职，他会使用鸡蛋、水果以及蔬菜打造他自制的区域美食。偌大的酒庄其实是Pariente家族的企业，经验丰富的酿酒师已经在此工作了27年。庄主的大女儿目前负责酒庄的各项运营，而他的三女儿则在巴黎学习视觉设计，酒庄的网站以及各项商标设计很多都出自她手。

　　在此住宿的价格根据所选房间而有不同，从160欧元到300欧元不等。风景最好的一幢房子被包围在葡萄园中，推窗就能看到大片的葡萄藤，远处是圣爱美浓小镇隐约的身影，在落日的天际线下，美得叫人窒息。

　　2006年，酒庄被评定为一级酒庄B级庄。值得注意的是，A级庄只有两家。

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